Découvrez le Coffret Cadeau Gourmet EHL

    Conçu avec soin par les Chefs Julien Boutonnet, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur, et Christian Segui, Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur, ce coffret-cadeau est le fruit d'un travail collaboratif avec nos étudiants en arts pratiques, alliant rigueur et inspiration pour une expérience gourmande unique.

    Avec l'aide précieuse de David Couchinave, artisan conserveur à Clarens, nous avons perfectionné chaque détail pour préserver la richesse des saveurs et la finesse des textures jusqu'à ce que vous les découvriez. L'entreprise familiale Cartonnage Delavy à Villeneuve a, quant à elle, apporté son savoir-faire pour concevoir un emballage respectueux de l'environnement. 

    Ce coffret est bien plus qu'un cadeau gourmand : il incarne notre engagement pour le beau et le bon, notre respect pour l'artisanat local, et notre désir de partager un morceau de notre passion avec vous. 

    Bonne dégustation ! 

    Les délicieux secrets de notre Coffret Cadeau Gourmet

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    Foie gras de canard

    Foie gras de canard du Sud-Ouest, 100% naturel et IGP. Une création du Chef Christian Segui, sublimée en Suisse par David Couchinave.

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    Chutney de saison

    Chutney raffiné du Chef Christian Segui, mariage parfait de douceur et de caractère, minutieusement élaboré par l'EHL.

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    Dal de lentilles

    Alternative végétarienne au foie gras, ce dal de lentilles vertes de Sauverny, authentique et savoureux, est une création du Chef Christian Segui, réalisée en Suisse par David Couchinave.

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    Sablés de Noël

    Sablés de Noël imaginés par le Chef Julien Boutonnet, alliant chocolat et gianduja, un mariage croquant et crémeux pour les fêtes.

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    Barre chocolatée

    Barre chocolatée pralinée croustillante, signée Julien Boutonnet, enrobée de chocolat noir Grand Cru et parsemée de fruits secs.

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    Prosecco JAYA Rosé

    Pétillant corail aux bulles fines, à la douceur envoûtante et au bouquet unique, idéal pour célébrer vos moments de célébration.

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    Foie gras de canard

    Fois gras 100% canard du Sud-Ouest

    Découvrez la pureté et l'authenticité du foie gras de canard, issu d'élevages du Sud-Ouest de la France, 100% naturel et labellisé IGP. Une création exceptionnelle, signée par le Chef Christian Segui, Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur, et sublimée en Suisse par l'expertise de David Couchinave, Artisan Conserveur à Clarens. 
    Foie gras du Sud-Ouest de la France (98.5%), sel de cuisine, poivre. Contient de l'alcool (>1.2%)
    Ce mets délicat se savoure froid, accompagné par du pain de campagne ou une brioche toastée. Pour un plaisir encore plus gourmand, accompagnez-le d'un chutney, d'un confit d'oignon, ou d'une touche de fleur de sel.
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    Chutney de saison

    Chutney de saison

    Sublimez vos plats avec notre chutney subtilement relevé, une création raffinée du Chef Christian Segui, Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur. Élaborée avec soin par l'EHL, ce chutney offre un mariage harmonieux entre douceur et caractère.

    Valeurs pour 100g : coing frais (25%), oignon blanc (18%), raisin chasselas (12%), raisin sans pépin (9%), échalotes (6%), raisin sultan clair (6%), vinaigre de pommes suisses (6%), vinaigre balsamique blanc (6%), miel (4%), jus de citron frais (3%), gingembre frais (2%), graines de moutarde (>1%), sel fin (<1%). Contient des sulfites et de la moutarde.

    Parfait pour accompagner vos viandes, fromages ou tartines, ce chutney apportera une touche gourmande à chaque bouchée.

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    Dal de lentilles vertes

    Dal de lentilles vertes

    Découvrez le Dal de lentilles vertes de Sauverny, l'alternative végétarienne au foie gras de canard. Une création authentique signée par le Chef Christian Segui, Meilleur Ouvrier de France Charcutier-Traiteur, et méticuleusement élaborée en Suisse par David Couchinave, Artisan Conserveur à Clarens.
    Lentilles vertes de Sauverny (CH) 59%, eau de cuisson, lait de coco, huile de tournesol, oignon, jus de citron vert  (antioxydant : disulfite de potassium), sel, gingembre, curcuma, curry. Contient de l'alcool (>1.2%). Ne contient pas d'allergènes.

    Ce plat généreux en saveurs se déguste idéalement à 12° C, accompagné d'un pain de campagne toasté pour en révéler toutes les subtilités.

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    Sablés de Noël

    Sablés de Noël

    Craquez pour le croquant de ces petits sablés de Noël imaginés par le Chef Julien Boutonnet, délicieusement régressifs avec leur crémeux généreux au gianduja. Une véritable évasion gourmande pour les fêtes.

    Valeurs pour 100 g :

    Sablés : farine faible T55 (39 %), beurre doux (29 %), farine de maïs (15 %), levure chimique (6 %), sel fin (5 %), sucre glace (4 %), œufs entiers (1 %), lait entier (0,5 %).

    Gianduja aux noisettes : noisettes légèrement torréfiées (37 %), sucre glace (18 %), poudre de lait (10 %), cacao en poudre (9 %), chocolat au lait tempéré (8 % - chocolat Sambirano 40 % minimum dont sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, fèves de cacao de Madagascar écalées 12 %, vanille de Madagascar), huile de noisette (8 %), beurre de cacao pommade (6 %), chute de praliné (5 %).

    Couverture chocolat Maracaibo Clasificado 65 % minimum : fèves de cacao écalées (Venezuela, 53 %), sucre, beurre de cacao, vanille de Madagascar.

    Contient des œufs, des fruits à coque (noisettes, peut contenir des traces d'amandes) et du lait (lactose). 

    Savourez ces grands sablés de Noël accompagnés d'un thé noir ou d'un café corsé. Leur crémeux au gianduja se marie parfaitement avec des boissons chaudes, révélant toute la richesse de leurs saveurs. Un moment gourmand à partager ou à déguster en solo.
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    Barre chocolatée pralinée

    Barre chocolatée pralinée

    Succombez à la barre chocolatée pralinée, une création du Chef Julien Boutonnet, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier Confiseur. Chaque bouchée révèle un duo de pralinés aux textures contrastées, enrobé d'une fine coque de chocolat noir Grand Cru et de fruits secs croquants, pour une pause gourmande régressive.

    Valeurs pour une barre : praliné au café (30 g), couverture chocolat Maracaibo Clasificado 65 % minimum (15 g) (dont fèves de cacao du Venezuela écalées (53 %), sucre, beurre de cacao, vanille de Madagascar), croustillant an café (10 g), amandes torréfiées (q.s).

    Praliné au café, valeurs pour 100 g : noisettes entières (63 %), sucre semoule (17 %), café en grains (11 %), eau (6 %), fleur de sel (1 %).

    Croustillant au café, valeur pour 100 g : couverture chocolat au lait (chocolat Sambirano 40 % minimum dont sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, fèves de cacao de Madagascar écalées 12 %, vanille de Madagascar), croquantine (2 % dont farine de froment de France 51 %, sucre, huile de coco, huile de colza, eau, lait écrémé en poudre, beurre fondu, arôme, sel alimentaire, émulsifiant E322 lécithine, extrait de malt d'orge, couleur E160c extrait de paprika).

    Contient du lait et du beurre (lactose), des fruits à coque (noisettes, amandes), du malt d'orge (gluten).

    Dégustez cette barre chocolatée pralinée avec un café noir ou un thé légèrement fumé. La finesse du chocolat noir Grand Cru et le croquant des fruits secs se marient à merveille avec des boissons chaudes, amplifiant le plaisir régressif à chaque bouchée.
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    Prosecco JAYA Rosé

    Prosecco JAYA Rosé

    Succombez à l'élégance du prosecco rosé JAYA. Ce spumante pétillant, aux reflets corail, séduit par ses bulles délicates et son attaque fraîche. Sa douceur envoûtante révèle un bouquet unique, marqué par des notes subtiles de rose, cerise et fruits rouges. Récolté à la main, sa couleur brillante et sa structure fine en font le compagnon parfait pour vos moments de célébration. Un équilibre raffiné entre fraîcheur et caractère.
    Le taux d’alcool est de 11%. Élaboré à partir de raisins Glera, Pinot Gris et Cabernet Franc. Contient des sulfites.
    À consommer de préférence à une température de 8-10°C. S'accorde à merveille avec les pâtes, le poisson et les desserts.

    Les artisans de votre Coffret Cadeau Gourmet

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    Sur demande, personnalisez votre Coffret Cadeau Gourmet en y ajoutant un bandeau unique. Affichez votre logo, vos couleurs et votre message, quelle que soit l'occasion. Pour plus d'informations, contactez-nous à l'adresse : ateliers@ehl.ch

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    Prix unitaire : CHF 130.- hors frais de livraison.

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    Vous pouvez aussi acheter votre coffret directement à la boutique de l'EHL campus Lausanne, du lundi au vendredi de 10 h 30 à 20 h 30, ainsi que le weekend de 11 h 30 à 19 h*.

    Pour tout achat de plus de 5 coffrets, nous vous conseillons de nous contacter préalablement à l'adresse : boutique@ehl.ch. 

    Prix unitaire : CHF 130.- 

    *dans la limite des stocks disponibles.

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