Willkommen zum EHL Insights Report: Hospitality Outlook 2025! Lasst uns in die Welt unserer geliebten Branche eintauchen und einen Expertenblick auf fünf wichtige Trends werfen, die die Zukunft von der Hospitality-Branche prägen werden. Basierend auf umfassenden Recherchen und der Expertise von renommierten EHL-Dozenten und unserem umfangreichen Netzwerk der Schule mit Branchenleadern bietet dieser jährliche Report eine umfassende Perspektive auf die Entwicklung der Branche in den kommenden Jahren. Durch wichtige Erkenntnisse und Analysen soll er zu Innovationen anregen, die Menschlichkeit und Zusammenarbeit in den Vordergrund stellen und unsere Branche verbessern, indem er Fachpersonen und Interessierten ein klares Verständnis über die neusten Trends, Chancen und Herausforderungen vermittelt.

     

    Die fünf Trends für 2025 und die kommenden Jahre:

    Das Herzstück des Gastgewerbes: Förderung der zwischenmenschlichen Beziehungen im Zeitalter von KI

    Revolution im Bereich Hospitality-Branding: Das Zeitalter der Personalisierung und der gegenseitigen Befruchtung mit Luxusbrands
    Neue Arbeitsmodelle: Ein Konzept für das berufliche Wohlbefinden durch Modernisierung und Talentmanagement

    Regenerierende und transformierende Erfahrungen: Aufschwung von Wellnessreisen in der Zeit nach der Pandemie

    Ein ganzheitlicher Ansatz für Nachhaltigkeit in der Branche: Von A bis Z umweltfreundlich denken und handeln 

    Fakten und Zahlen rund um die Branche

    4.70$

    Billionen

    Der globale Gastgewerbemarkt wuchs von 4,39 Billionen Dollar auf 4,70 Billionen Dollar im Jahr 2023, mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 7% (Quelle: Hospitality Global Market Report 2023)

    5.8%

    Geschätztes jährliches Marktwachstum

    Zukunftsprognosen gehen davon aus, dass der Markt bis 2032 jährlich um 5,8 % wachsen wird und damit das globale BIP-Wachstum übertreffen wird (Quelle: Hospitality Global Market Report 2023)

    5'816.66$

    Milliarden bis 2027

    Das prognostizierte Wachstum des globalen Gastgewerbemarktes wird bis 2027 auf 5.816,66 Milliarden Dollar ansteigen (Quelle: Hospitality Global Market Report 2023)

    330

    Millionen Beschäftigte weltweit

    Im Gastgewerbe sind weltweit rund 330 Millionen Menschen beschäftigt (Quelle: WTTC)

    126

    Millionen neue Arbeitsplätze entstehen

    Bis 2032 sollen 126 Millionen neue Arbeitsplätze geschaffen werden (Quelle: WTTC)

    2,5

    Sekunden

    Alle 2,5 Sekunden wird eine neue Stelle im Gastgewerbe frei (Quelle: Unilever)

    9%

    der Gesamtbeschäftigten weltweit

    Der Reise-, Tourismus- und Gastgewerbesektor beschäftigt etwa 9,1 % der gesamten weltweiten Erwerbsbevölkerung (Quelle: WTTC)

    $8.6

    Billionen 

    Im Jahr 2024 werden rund 8,6 Billionen Dollar für Reisene ausgegeben, was etwa 9 % des diesjährigen globalen BIP entspricht (Quelle: McKinsey)

    Trends-1-v2-1

    Das Herzstück des Gastgewerbes: Förderung der zwischenmenschlichen Beziehungen im Zeitalter der KI

    KI spielt eine entscheidende Rolle in der Zukunft der Branche. Im Hospitality-Bereich kann KI genutzt werden um Routineaufgaben zu automatisieren, sodass sich das Personal auf sinnvolle menschliche Interaktionen konzentrieren kann. KI soll nicht dazu dienen, Arbeitskräfte zu ersetzen, sondern Erfahrungen zu verbessern, bei denen der Mensch im Mittelpunkt steht.

    Das Konzept «Hospitality Vibes» – die Energie, die von Personen und Räumen ausgeht – gewinnt zudem an Bedeutung. Soziale Verbundenheit, Zugehörigkeit und Gemeinschaft bleiben unerlässlich. Das Gastgewerbe kann eine Brücke zwischen KI und menschlicher Verbindung schlagen und beide nutzen, um das Gästeerlebnis zu verbessern und bleibende Eindrücke zu hinterlassen.

    Entdecken Sie, wie KI und Menschenzentrierung die Zukunft des Gastgewerbes prägen.

    Trend-2-1

    Revolution im Bereich Hospitality-Branding: Das Zeitalter der Personalisierung und der gegenseitigen Befruchtung mit Luxusbrands

    Viele Hotels sind was ihr Branding und ihre Alleinstellungsmerkmale angeht oft nicht gross voneinander zu unterscheiden. Durch Personalisierung – mit Hilfe von KI und der Kollaboration mit anderen Branchen und Brands – können sie sich aber von der Konkurrenz abheben. Das Gästeerlebnis kann so verbessert werden, die Marke des Hotels gestärkt und die  Kundenbeziehungen vertieft werden

    Personalisierung, wie sie bei Luxusmarken zu beobachten ist, schafft auch für Hotels eine authentische Positionierung. «Gegenseitige Befruchtung» zwischen dem Gastgewerbe und dem Luxussektor kann zu Erfahrungen führen, von denen beide Seiten profitieren. Hospitality-Dienstleistungen in Verbindung mit Luxuskooperationen oder im Austausch mit benachbarten Branchen sind auf dem Vormarsch und erweitern das Markenportfolio.

    Erfahren Sie, wie dieser Trend die Branchenlandschaft umgestaltet.

    Trend-3

    Neue Arbeitsmodelle: Ein Konzept für das berufliche Wohlbefinden durch Modernisierung und Talentmanagement

    Das berufliche Wohlbefinden ist von entscheidender Bedeutung, insbesondere wenn Branchen mit einem Fachkräftemangel konfrontiert sind. Um in die psychische Gesundheit der Mitarbeitenden zu investieren, müssen Unternehmen einerseits Sinnhaftigkeit und andererseits finanzielle Stabilität bieten und gleichzeitig neue Arbeitsmodelle einführen, um Stress zu reduzieren.

    Die digitale Transformation wird KI-gesteuerte Talentmanagementsysteme umfassen, die einen transparenten, gemeinschaftsorientierten Ansatz fördern, sowie Schulungsprogramme für ältere Führungskräfte, um Generationsunterschiede zu überbrücken und Themen wie Vielfalt, Inklusion und Ethik abzudecken.

    Erfahren Sie mehr über diese neuen Arbeitsmodelle.

    Trend-4-1

    Regenerierende und transformierende Erfahrungen: Aufschwung von Wellnessreisen in der Zeit nach der Pandemie

    Zunehmende psychische Belastungen lassen die Menschen nach sinnvolleren Reiseerfahrungen suchen, die ihr Leben bereichern und gleichzeitig Körper, Geist und Seele nähren können. Mit diesem aufkommenden Trend wird eine Reise zu einem transformierenden Erlebnis, das das Leben der Reisenden verändern und ihnen helfen kann, wieder mit sich selbst in Kontakt zu kommen.

    Das Angebot an Wellness- und Gesundheitsreisen – wie ein Digital-Detox, Schweigeretreats oder Pflanzenmedizin-Journeys – nimmt ständig zu und wird immer beliebter. Da Reisende sich zunehmend mit ihrem körperlichen und geistigen Wohlbefinden auseinandersetzen, wird die Nachfrage nach diesen gesundheitsorientierten Erlebnissen steigen und sie zu einer zentralen Säule der Hotelbranche machen.

    Erfahren Sie mehr über die wachsende Bedeutung von Wohlfühlerlebnissen.

    Trend-5-1

    Ein ganzheitlicher Ansatz für Nachhaltigkeit in der Branche: Von A bis Z umweltfreundlich denken und handeln

    Nachhaltigkeit geht über die Umwelt hinaus und umfasst auch das Wohlbefinden der Mitarbeitenden und ein Engagement für die lokale Gemeinschaft. Für Hotels und Gastronomiebetriebe wird es in den kommenden Jahren immer wichtiger werden, in nachhaltige Praktiken auf Makroebene zu investieren – vom Kundenerlebnis über das Wohlergehen der Mitarbeitenden bis hin zu ihrem lokalen Umfeld – und gleichzeitig eine nachhaltige und ressourcenschonende Nutzung und Praktiken sicherzustellen.

    In der sich Reisebranche und im Kontext des globalen Klimawandels wird Nachhaltigkeit zu einem vorrangigen Anliegen der Gäste. Obwohl das Reisen an sich problematisch bezüglich Nachhaltigkeit sein kann, können Hotels und Gastgewerbebetriebe ganzheitliche Massnahmen ergreifen, um die Nachhaltigkeit ihrer Dienstleistungen zu verbessern und sich als verantwortungsbewusste Vorreiter in der sich ständig verändernden Branchenlandschaft zu positionieren.

    Entdecken Sie, wie sich das Gastgewerbe wandelt, um eine nachhaltigere Zukunft zu schaffen.